冲浪和草皮食谱(视频)
Surf and Turf(牛排和虾)简单，美味，是我们最喜欢的情人节晚餐。细嫩的菲力牛排在大蒜迷迭香黄油中烤熟，虾在同样口味的黄油酱中滋滋作响。你所需要的只是一些煮土豆把它做成一顿饭。
这尝起来真的像在一家高级牛排馆用餐——超级美味，多汁，令人难忘。我有说过我只用了不到30分钟就搞定了吗?搭配巧克力蛋奶酥你的菜单是黄金菜单。看视频教程看看这有多简单。
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冲浪和草坪视频教程
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冲浪和草皮食谱
几年前(2006年1月)，我丈夫和我有机会在白雪覆盖的山上乘坐马拉雪橇，在一个舒适的小木屋里着陆，那里有现场音乐演奏，牛排和虾的晚餐(我拍下了那天晚上的照片)。
教堂的朋友们预订了雪橇之旅，无法参加，所以他们很好心地把票给了我们，这是一次如此美妙的经历，我们仍然记得。那顿饭给我们留下了深刻的印象，它是这道Surf and Turf食谱的灵感来源。
牛排和虾的配料
要做出美味的牛排和草皮，关键是牛排和虾在同一个锅里煮熟，再加上调味黄油，积累了所有的味道。这里的食材很简单，但味道却令人难忘。
- 菲力牛排牛排的厚度应该均匀，大约1 1/2″厚
- 虾-使用21-25只的大虾
- 盐和胡椒我们用的是细海盐和现磨的黑胡椒，在开始烹饪之前一定要调味。
- 石油-使用植物油、超轻橄榄油或任何高温食用油。
- 无盐黄油-我喜欢把它切成小块，这样它在煎锅里就能很快融化。在锅融化的时候旋转一下，这样就不会溅出来。
- 大蒜用两瓣大丁香去皮切成四瓣
- 迷迭香一根就足够给黄油注入迷迭香的味道和香气了
节省时间的技巧:买去皮去尾的虾。如果购买冷冻虾，一定要根据包装说明完全解冻虾。
如何制作冲浪和草皮
- 准备牛排和虾-用纸巾拍干，用盐和黑胡椒调味。
- 加热平底锅-放置一个沉重的煎锅或生铁锅中火或高火，开始冒烟后，加入1/2汤匙油。
- 烤焦的牛排第一面烤4分钟，另一面烤3分钟，然后每一面烤30-60秒。在你想要的温度前10度从火上移开温度计．用锡纸将盘子和帐篷分开。当它静止时，温度会上升。
- 味黄油将煎锅调至中火，加入3汤匙黄油和四瓣大蒜和迷迭香融化。
- 煎虾——加入虾，单层煎1分钟，翻面，再煮一分钟，直到不透明和粉红色，然后关火。
- 把牛排放回锅里连同积聚的汁液一起。把牛排翻过来裹上一层，再舀上一勺调味黄油。享用吧。
专家提示:在打开炉子之前给牛排和虾调味。调味过早会使牛排和虾的水分流失。
牛排熟度图
当你用一块很贵的肉，或者任何一块肉的时候良好的温度计会让你对厨房充满信心。因为牛排在离开火后会继续煮，温度会升高，所以你要在最终想要的温度前10度左右把牛排从煎锅里拿出来。这些是最终静置温度我们的目标是:
- 130˚F，中等熟度
- 135华氏度，中等熟度(娜塔莎的最爱)
- 140˚F中等熟度
常见问题
冲浪和草皮是海鲜(冲浪)和红肉(草皮)的组合。海鲜从虾到龙虾或者扇贝和草皮是典型的上等牛排。如果你不能买菲力牛排或牛里脊肉，你可以用纽约牛排代替，牛脊肉或牛腰肉，这些都是切得很好的肉，会带来鲜嫩的口感。
你可以做烤冲浪和草皮，只需要把你的铸铁煎锅放在烤架上，用中/高温加热。我肯定会用煎锅来煎锅里的果汁和调味黄油。
是的，你可以用你最喜欢的牛排在这里煮到你想要的熟度。有更多大理石花纹的优质牛排会产生鲜嫩的口感。另外，牛排要有大约1 1/2″厚。如果太厚，在煎锅上煮的时间会更长。
如何服务
我们喜欢把它作为主菜，配上这些简单的配菜:
我永远都不会停止喜欢这道牛排和虾餐。我喜欢这些简单的食材，做起来很容易，味道也很棒。
更多情人节食谱开云体育最新网站入口在哪
如果你正在寻找一些特殊场合的食谱来搭配这个冲浪和草皮，这里有一些我们最喜欢的开云体育最新网站入口在哪情人节食谱开云体育最新网站入口在哪：
冲浪和草皮(牛排和虾)
成分
- 1磅菲力牛排，2块牛排，每一块1.5英寸厚
- 12盎司大的虾，去皮，细脉，尾朝上(21-25计数)
- 1 1/4茶匙细海盐，分，还是要尝
- 3／4茶匙黑胡椒粉，分，还是要尝
- 1／2汤匙植物油，或任何高温食用油
- 3 gydF4y2Ba汤匙无盐黄油
- 2蒜瓣，去皮，切成四瓣
- 1小枝新鲜迷迭香
指令
-
用纸巾彻底拍打干虾和牛排。在烹饪之前，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒粉来调味牛排，用1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉来调味虾。
-
加热一个大铸铁煎锅用中/高温加热。一旦热到开始冒烟的程度，加入1/2汤匙橄榄，在煎锅中旋转，使其覆盖。
-
加入牛排，在第一面煎4分钟，然后翻面，在另一面煎3-4分钟。用钳子将牛排的侧面翻转，使其呈现白色脂肪，并将边缘烤熟(每边30-60秒)。当它离你想要的熟度大约10度时，从煎锅中拿出来温度计(当它休息时，温度会继续上升)。把牛排放到盘子里，用锡箔纸盖住。
-
转中火，马上加入3汤匙黄油，蒜瓣切成四瓣，和一小枝迷迭香。
-
将调味好的虾放入锅中，铺成一层。Sauté每面大约1分钟，或直到粉红色和不透明，煮透，然后立即从火上拿开煎锅。
-
把牛排放回锅里，在锅里涂上酱汁，在牛排和虾上多舀点调味黄油。再淋上更多的酱汁即可上桌。
配方笔记
牛排最终熟透温度:在牛排达到你想要的熟透温度之前，将牛排移开10度左右温度计．我在125华氏度的温度下取出牛排，以达到135华氏度的最终静置温度，达到中等熟度。
- 130˚F中熟
- 135˚F介质
- 140˚F七八分熟
娜塔莎克拉夫丘克
嗨！我是娜塔莎·克拉夫丘克。在这里你会发现美味的，值得信赖的食谱，简单的一步一步的照片和视频。开云体育最新网站入口在哪
娜塔莎，我想拿出一个冲浪和草皮填充波布拉诺辣椒，但找不到任何食谱。开云体育最新网站入口在哪我不想奶酪太重，因为我想让波布拉诺里面的牛排透出来。我要在上面放些虾和某种酱汁，这种酱汁和胡椒、牛排和虾很搭。我宁愿不用汉堡包。切片牛排就行。如果你有时间，需要我帮你做菜谱。如果没有，谢谢你的阅读。
嗨，吉姆，我没有任何poblano食谱，但听起来确实很好吃。开云体育最新网站入口在哪
你用什么样的胡椒磨来磨碎胡椒?我有3个小辣椒，但没有一个能做这种研磨，我试过用铁锅拍辣椒，辣椒飞得到处都是。
帮助
嗨，琳达，我用这个集合在这里．你可以在我们的亚马逊加盟店．
这太神奇了!我用了较小的牛排和一整磅虾(它是无尾的，但我强烈推荐Trader Joe’s的冷冻阿根廷红岩虾)。真不敢相信我做的牛排这么嫩这么好吃。
我不得不说，油/黄油溅了很多，清理灶台和地板是一种折衷!
非常感谢你和我分享这些，吉尔!
老婆说这是我做过的最好吃的牛排和虾。这很难让人相信，因为我在一家牛排和海鲜餐厅工作了10年(当时加州的古水手餐厅也有我自己的餐厅)。
谢谢你的食谱。开云体育最新网站入口在哪
太棒了!谢谢你跟我们分享，弗雷德。我真的很高兴知道这是你们都吃过的最好的牛排和食谱!
我看了你很多次，很喜欢你的食谱，做视频的一件事是很难集中注意力，也很开云体育最新网站入口在哪难写下食谱。视频转快。你能把它们变成慢动作给我们这些老年人看吗?
嗨，玛丽，谢谢你的建议。我的食谱可以在这个博客上面找到，而且是可打印的!这会节省你的时间，这样你就不用写作了。
沙克帮你把锅举到最后，做得很好。喜欢这个食谱。
嗨,娜塔莎。
我做过很多你的美味食谱&我从不满意。开云体育最新网站入口在哪在这个食谱中，我用了西冷牛排、虾、大蒜、迷迭香碎和大量黄油。(加黄油的东西味道更好。)我确实在食谱上做了一点改动，加了红色和橙色的灯笼椒和芦笋。很好吃。下一个是insta锅鸡。
继续做这些很棒的食谱。开云体育最新网站入口在哪
嗨，埃迪，谢谢分享你的修改。我很高兴你喜欢这个食谱!
嗨，娜塔莎，我可以用什么代替菲力牛排和牛排?我不吃牛肉和猪肉，因为里面有太多盐，我可以吃鸡肉吗?或者除了牛肉和猪肉以外的其他食物?谢谢!
嗨，戴蒙德，我猜鸡肉可能有用。你可能需要改变烹饪时间!我希望你喜欢这个食谱!
我做的每一道食谱都很好吃。我真的很喜欢你乐观的演讲。我一直期待着看你!
你人真好!谢谢你和我分享这么好的评论，罗斯!
我一直是你的食谱的粉丝，但昨晚的情人节晚餐让我不得不开云体育最新网站入口在哪留下一个评论!你的食谱太棒了开云体育最新网站入口在哪!决定呆在家里，为fiancé做晚餐，我和我让她以为她在牛排馆，用这个冲浪和草皮食谱。谢谢你的帮助，并与我们分享你的食谱。开云体育最新网站入口在哪
谢谢你的赞美和评论!听说你们的庆祝活动很成功，我很高兴!
谢谢你娜塔莎!!我准备了这道冲浪和草皮的食谱，非常美味!
我很高兴你喜欢，玛丽亚!
看起来真不错!但是我从来没有做过虾，所以当我去好市多的冷冻岛买虾时，我不确定是买熟虾还是生虾，你能帮我一下吗?谢谢!
嗨，戴安娜，我们推荐生虾。预先煮熟的虾在煮的时候会变得像橡胶一样。
你能推荐一种迷迭香以外的草药吗?我喜欢，但我丈夫不喜欢!非常感谢!
嗨，特蕾莎，我们更喜欢迷迭香，但百里香和鼠尾草也可以，或者你可以省略它!我希望你喜欢这个食谱!
对于我们提前在家约会的情人节来说，这顿晚餐真是太棒了!我丈夫不敢相信我做到了，他说这比任何餐馆都好!谢谢你用你简单，一步一步的指导让我看起来这么好。
这顿饭太高级了!完美的情人节礼物!我很高兴这在你家里很受欢迎!
很简单，但是很好吃!在我看来，用黄油和大蒜是不会出错的。
大蒜是必须的!我很高兴你喜欢!
我迫不及待地想在接下来的几天里尝试这个食谱。我希望牛排(顶级肋排)是好的，并使用冷冻预煮虾。请回复我的更改?
嗨，凯瑟琳，上等肋排和菲力牛排略有不同——菲力牛排是非常嫩的肉，但它在这里仍然可行!我们推荐生虾。预先煮熟的虾在煮的时候会变得像橡胶一样。
牛排和虾，史上最好的组合!它很丰盛，味道很浓郁!
是的!谢谢你，克里斯汀!
我喜欢鱿鱼!
有冷冻鱿开云体育最新网站入口在哪鱼的食谱吗?(这是我能买到的全部)
谢谢你！
罗伊
你好罗伊!我现在没有鱿鱼食谱。开云体育最新网站入口在哪我希望你能尽快尝试这个食谱!
你做的所有菜都是A+以上，我很喜欢收听和尝试你的菜
谢谢你的赞美，芭芭拉!我很高兴你喜欢!